コレ作ってみよう『土鍋でキノコたっぷりアヒージョ』

調理のポイント 耐熱性であれば土鍋でなくてもよいです。オリーブ油の分量は鍋の大きさで加減してください。 キノコ類は水分を吸収しやすいので、水洗いをしないで使います。 汚れが気になる時はペーパーで拭き取りましょう。 材料 […]

公開日:2020/12/12 786 view

調理のポイント

耐熱性であれば土鍋でなくてもよいです。オリーブ油の分量は鍋の大きさで加減してください。

キノコ類は水分を吸収しやすいので、水洗いをしないで使います。

汚れが気になる時はペーパーで拭き取りましょう。

材料

エビ 8尾
マッシュルーム 4~5個
マイタケ 1/2パック
シメジ 1/2袋
ニンニク 2~3片
赤唐辛子 1/2本
アンチョビフィレ 1枚
オリーブ油 150~200ml
塩 少々

1人分の栄養価 エネルギー 192kcal  食塩相当量 1.0g

作り方

①エビは殻をむき、塩水で洗う。

②大きいマッシュルームは半分に切る。

マイタケ、シメジは石づきを切り落とし粗くほぐす。

ニンニクはうす切り、赤唐辛子は種を除き小口切りにする。

アンチョビフィレは細かく切る。

③土鍋にオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子、アンチョビフィレを入れ火にかける。

④ニンニクの香りが立ったら、エビ、キノコ類を加える。味見をして塩分が足り
ないようなら塩少々で調味する。

栄養バランス

アヒージョのオリーブ油はパンにつけて食べるとおいしいですが、オリーブオイルも他の油類と同じくエネルギー量は1g 9kcalです。

取り過ぎに注意しましょう。

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