春野菜の煮浸し
1人分の栄養値
エネルギー：95kcal／塩分：1.2g
材料（2人分）
・タケノコ 50グラム
・アスパラガス 細2本
・カブ（葉付き） 中1個
・油揚げ 1枚
・水 1カップ程度
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・塩 少々
調理のポイント
水は、食材がひたひたになる程度を入れてください。
カブとアスパラガスは煮すぎないように注意しましょう。
火を止めた後、しばらくおいて充分に味をふくませてください。
作り方
①タケノコは長さ3cm厚さ5mm程度に切る。アスパラガスは長さ3cmの斜め切りにする。カブは4～6等分のくし型に切る。茎と葉は3cm長さに切る。油揚げは横半分 に切り、短冊切りにする。
②鍋にカブの葉以外の野菜を入れ、油揚げを野菜の上にふたをするようにのせる。
③水と鶏ガラスープの素を加え中火で煮る。沸騰したら火を弱め味見をし、塩分が足りない時は塩で調味をする。カブとアスパラガスが柔らかくなったらカブの葉を加え、ひと煮立ちさせ火を止めて味をふくませる。
栄養バランス
タケノコは食物繊維が多く、腸の働きを助けてくれます。
アスパラガスにはアスパラギン酸が含まれており、疲労回復に役立ちます。
