【おしゃレシピvol.28】胃に優しく滋味深いアジアのお粥

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。金曜にお届けする【おしゃレシピ】第28弾は、「胃に優しく滋味深いアジアのお粥」をお届けします!

公開日:2020/05/08 109 view

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。
金曜にお届けする【おしゃレシピ】第28弾は、「胃に優しく滋味深いアジアのお粥」をお届けします

『おうち時間』を心も体も健やかに。
アジア料理で栄養をしっかりチャージしながら、エスニック気分を満喫しませんか。

※分量はすべて4人分です。

アサリのピリ辛(台湾風)

【材料】

アサリ(ハマグリ) 3パック
しょうゆ 50㏄
中国しょうゆ 20㏄
赤唐辛子 1本
ニンニクすりおろし 1かけ分
ショウガすりおろし 1かけ分
酢 小さじ2分の1
砂糖 小さじ1と2分の1
湯冷まし 80㏄

◆トッピング
*ごま油
*白髪ネギ
*香菜

【作り方】

①アサリは海水程度の水につけて、砂をよく吐かせる。

②調味料を合わせておく。

③沸騰した湯で、アサリをさっとボイルする。口が開いたらすぐに冷水にとり、貝の口をさらに開く。

④器に盛り、ごま油少々と②をかけ、ネギ、香菜を高く盛る。②の残り汁は、お粥の時に使用する。

⑤完成!

アジアのお粥

【材料】

炊いたご飯 3杯
スープ 1ℓ
砂糖 小さじ1
塩・胡椒 適量

◆たれ
*醤油 小さじ2
*みりん 小さじ1
*酒 小さじ2
*すりゴマ 小さじ4

◆トッピング
*白身魚の刺身
*揚げワンタン
*香菜
*ショウガ
*長ネギ
*ピーマン(千切りにしてアサリのたれをかける)
*クコの実(ぬるま湯につけて戻す)

【作り方】

①炊いたご飯に水を少々加え、フードプロセッサーにかけ、ゴマ粒くらいに細かくする。これをザルに入れて、水でよく洗い粘り気をしっかりとる。

②鍋にスープを入れ、ひと煮立ちさせた中に、①のご飯を入れ、弱火で炊く。塩で最後に味をつけ、砂糖を入れて火を止める。

③お粥の上に胡椒をかけ好みの具をのせる。アサリとつけ汁も一緒にのせると美味しい。

④完成!

▶出来上がりのお料理写真は、
ぜひこちらからショッパー電子版ギャラリーに投稿してね♪

【協力】
料理教室「ラ・タブール」
電話/090-6045-2628

関連記事

【おしゃレシピ vol.26】ヨーグルトパンナコッタイチゴのクリーム添え

共通 グルメ料理・レシピ
公開日:2020/05/08
431 view

【おしゃレシピ vol.27】鯛の昆布締め

共通 グルメ料理・レシピ
公開日:2020/05/08
178 view
【PR】質と価格が違います。塗装工事はアドバンスペイント
トップに戻る