【おうち時間】手づくりおやつで贅沢ティータイムレシピ2選

おでかけしなくても、美味しく、楽しく、心豊かに。今日の3時は手づくりおやつで、ちょっぴりぜいたくなティータイムを過ごしませんか。


おでかけしなくても、美味しく、楽しく、心豊かに。

今日の3時は手づくりおやつで、ちょっぴりぜいたくなティータイムを過ごしませんか。

ヨーグルトのムースとイチゴパルフェ

■材料(グラス4〜5杯分)
ヨーグルト450g /生クリーム100㏄/グラニュー糖30g /イチゴ半パック/イチゴシロップ小匙1/砂糖20g/白ワイン100㏄/トッピングフルーツ(イチゴ、オレンジなど好みのもの)/ミント

作り方


①ペーパータオルを敷いたザルにヨーグルトを入れ少なくとも2時間水切りをする


②イチゴ半パックに砂糖20g を入れ火にかけ、白ワイン、シロップを入れ荒く潰しておく


③別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ冷水に当てて70%ほど泡立て


④①の水分を切ったヨーグルトと③の生クリームを混ぜムースを仕上げる


⑤器に④のムースを、途中で②のイチゴシロップを加えながら入れ、トッピングのフルーツを彩りよく飾り、ミントを飾る

スコーンクロテッドクリーム風添え

■材料

☆スコーン(6〜10個分)
薄力粉250g /ベーキングパウダー10g /プレーンヨーグルト大匙1/塩ひとつまみ/粉砂糖40g /バター40g /牛乳100㏄〜150㏄(湿度が高い時:80㏄〜100㏄)

★クロテッドクリーム風(6〜10個分)
クリームチーズ200〜250g /卵黄1個/生クリーム(乳脂肪47%以上のもの)適宜

作り方

☆スコーン


①薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、ボウルに入れる


②①に砂糖と塩を入れて混ぜ、細かく切ったバターを加え、両手の指先で、バターの形がなくなるまでよく擦り混ぜる


③牛乳とヨーグルトを加え混ぜて、生地を柔らかくし、手早くまとめる


④打ち粉した台に③の生地をのせ、3㎝くらいの厚さに伸ばしナイフで四角くカットするか型で抜く


⑤表面に牛乳(分量外)を刷毛で塗り鉄板に並べ、200℃のオーブンで15分ほど焼く。くっつけて並べて焼くと、外側がカリカリで中がフワッと焼ける

★クロテッドクリーム風

材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1〜2時間冷やす

食空間コーディネーター・伊藤邦子
電話/090-6045-2628

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