目 次
おでかけしなくても、美味しく、楽しく、心豊かに。
今日の３時は手づくりおやつで、ちょっぴりぜいたくなティータイムを過ごしませんか。
ヨーグルトのムースとイチゴパルフェ
■材料（グラス４〜５杯分）
ヨーグルト450g ／生クリーム100㏄／グラニュー糖30ｇ ／イチゴ半パック／イチゴシロップ小匙１／砂糖20ｇ／白ワイン100㏄／トッピングフルーツ（イチゴ、オレンジなど好みのもの）／ミント
作り方
①ペーパータオルを敷いたザルにヨーグルトを入れ少なくとも２時間水切りをする
②イチゴ半パックに砂糖20ｇ を入れ火にかけ、白ワイン、シロップを入れ荒く潰しておく
③別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ冷水に当てて70％ほど泡立て
④①の水分を切ったヨーグルトと③の生クリームを混ぜムースを仕上げる
⑤器に④のムースを、途中で②のイチゴシロップを加えながら入れ、トッピングのフルーツを彩りよく飾り、ミントを飾る
スコーンクロテッドクリーム風添え
■材料
☆スコーン（６〜10個分）
薄力粉250g ／ベーキングパウダー10ｇ ／プレーンヨーグルト大匙１／塩ひとつまみ／粉砂糖40ｇ ／バター40ｇ ／牛乳100㏄〜150㏄（湿度が高い時：80㏄〜100㏄）
★クロテッドクリーム風（６〜10個分）
クリームチーズ200〜250g ／卵黄１個／生クリーム（乳脂肪47％以上のもの）適宜
作り方
☆スコーン
①薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、ボウルに入れる
②①に砂糖と塩を入れて混ぜ、細かく切ったバターを加え、両手の指先で、バターの形がなくなるまでよく擦り混ぜる
③牛乳とヨーグルトを加え混ぜて、生地を柔らかくし、手早くまとめる
④打ち粉した台に③の生地をのせ、3㎝くらいの厚さに伸ばしナイフで四角くカットするか型で抜く
⑤表面に牛乳（分量外）を刷毛で塗り鉄板に並べ、200℃のオーブンで15分ほど焼く。くっつけて並べて焼くと、外側がカリカリで中がフワッと焼ける
★クロテッドクリーム風
材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で１〜２時間冷やす
