【おしゃレシピ vol.24】カラメルクッキーのクレームカラメル

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。金曜日にお届けする【おしゃレシピ】第24弾は、「カラメルクッキーのクレームカラメル」

公開日:2020/04/03 521 view

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。
金曜日にお届けする【おしゃレシピ】

第24弾は、「カラメルクッキーのクレームカラメル」

カラメルのほろ苦さがきいた、奥深い大人のデザート。
ティータイムに自分好みの飲み物と合わせ、ぜいたくなひとときを。

【材料】(4人分)

全卵 3個
卵黄 3個分
牛乳 500㏄
カラメルクッキー 10 枚
バニラビーンズ 半分
砂糖 100g
ぬるま湯 30㏄
生クリーム 100㏄

【作り方】

①小鍋に水少量、砂糖100gを入れカラメル色になるまで煮詰める。煮詰まったら火からはずしぬるま湯30㏄を加える。手早く混ぜ、用意しておいた型の全体にカラメルを張り付ける。

②ボールに卵、卵黄を割り入れほぐし砂糖75gを加える。

③小鍋に縦半分に割ったバニラビーンズとともに牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前まで熱したら②のボールに入れ手早く混ぜ漉(こ)す。

④③に砕いたカラメルクッキーを加え、用意しておいた型に流し入れ、あらかじめ160℃に熱しておいたオーブンで45分焼く。焼きあがったら周りにナイフを入れ型から抜く。

⑤④を切り分け、生クリームを軽くとろみが出るまで混ぜて上からかける。さらにインスタントコーヒーを少しかける(生クリーム、コーヒーは好みで。かけなくてもよい)。

⑥完成!

▶出来上がりのお料理写真は、
ぜひこちらからショッパー電子版ギャラリーに投稿してね♪

【協力】
料理教室「ラ・タブール」
電話/090-6045-2628

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