今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。
金曜日にお届けする【おしゃレシピ】
第22弾は、「フルーツの入ったイタリアンサラダ」
多種類のフルーツをぜいたくに使ったさわやかなサラダで気分をリフレッシュ。
万能香辛料のエルブ・ド・プロバンスをきかせると、劇的におしゃれな風味に。
食欲がなくてもさっぱりといただけます。
【材料】4人分
ネクタリン 2個
ドライイチジク 6個
黒オリーブ 12 個
プチトマト 18個
エルブ・ド・プロバンス 少々
塩・胡椒 少々
モッツァレラチーズ 1個
生ハム 6枚
グリーン野菜 適量
◆ヴィネグレットソース
＊ネクタリン 1個
＊ワインビネガー 大さじ2
＊ハチミツ 大さじ1
＊オリーブ油 大さじ3
＊塩・胡椒 少々
【作り方】
①プチトマトは2つに切り鉄板に並べ軽く塩、胡椒、エルブ・ド・プロバンスを振りオリーブ油をかけ、あらかじめ140℃に余熱を入れておいたオーブンで40 分乾燥させるようにローストする。
②ソース用のネクタリンは裏ごしをしてボールに入れオリーブ油以外の材料を合わせ塩、胡椒で味を調え最後にオリーブ油を加える。
③葉野菜は洗い水気を切っておく。
④サラダ用のネクタリン・いちじくは食べやすい大きさに切る。
⑤モッツァレラチーズは手でちぎり6つに分ける。
⑥器にすべての材料を彩りよく盛り付け②のソースを回しかける。
⑦完成！
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