【おしゃレシピvol.19 ~クリスマス特別編~】

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。金曜にお届けする【おしゃレシピ】第19弾は、クリスマス特別編として「みんなで楽しむ ファミリークリスマス」をお届けします!

公開日:2019/12/20 715 view

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。
金曜にお届けする【おしゃレシピ】


第19弾は、クリスマス特別編として

「みんなで楽しむ ファミリークリスマス編」をお届けします!

キャンドルを灯して、子どもも大人も大好きなメニューを囲む温かなファミリークリスマス。
みんなのやわらかな笑顔もごちそうのひとつです。

※分量はすべて4人分です。

ゴロゴロ食感が楽しい
【ドライフルーツいっぱいのミートローフ】

【材料】

合挽肉 500g
玉ネギ 1個
生クリーム 10~15㏄
パン粉 適量
卵 1個
茹で卵 1個
好きなドライフルーツ( 甘栗、プルーン、ドライイチジク、オレンジピールなど ) 適量
バター、塩・胡椒、パン粉 適量

◆ソース
*ケチャップ・マヨネーズ適量(同量にする)

【作り方】

①バターで炒め塩・胡椒した玉ネギの微塵切りを合挽肉、生クリーム、卵、パン粉と合わせよく練る。

②さらに好みのドライフルーツ数種類、砕いた茹で卵を混ぜ込む。

③パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いて②を詰め、トントンとたたき空気を抜いて180℃のオーブンで40分焼く。

④焼きあがったら、同量のケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースを添える。

⑤完成!

優しい味にほっこり
【キッシュロレーヌ】

【材料】

◆パートプリゼ(練り込みパイ生地)
薄力粉 110g
強力粉 40g
塩 少々
バター 75g
卵 1個

◆フィリング
深谷ネギ 1本
ベーコン 80g
塩・胡椒

◆アパレイユ(流動状の生地)
卵 2個
生クリーム 100㏄
チーズ 適量

【作り方】

①粉類、卵、小さくカットしたバターを入れ良く練り冷蔵庫で寝かせてパートプリゼを作る。

②深谷ネギ、ベーコンを食べやすい大きさに切りオリーブ油で炒めチーズを混ぜ白ワインを振り塩、胡椒で味を調える。

③パートプリゼを綿棒で伸ばし型に敷きピケ(細かい穴をあける)して冷蔵庫に入れる。

④③に②を入れアパレイユを流し180℃のオーブンで40分焼き上げる。

⑤完成!

甘い幸せに思わずにっこり
【シュトーレン】

【材料】

強力粉 400g
イースト 12g
塩 6g
上白糖 48g
有塩バター100g
卵 80g
牛乳 100g
水 60g
漬け込みミックスフルーツ 200g
くるみ 60g
粉糖、溶かしバター、ブランデー 適量

【作り方】

①ボールに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜる。

②よく溶いた卵、牛乳、水を入れる。

③生地がまとまってきたらバター、漬け込みミックスフルーツ、くるみを入れ混ぜる。

④グルテンが出てきたらラップをして温かい場所で約2倍の大きさになるまで1次発酵させる(40分)。

⑤ボールから生地を取り出し2等分してそれぞれ丸め、布ふきんをかぶせ20分休ませる。

⑥成形する。生地を棒で圧さが均一になるように丸く伸ばし棒を中心から生地の上下を少し残すように転がす。

⑦少しずらして2つ折りにする。

⑧⑦を天板に載せ布をかぶせ2倍の大きさになるまで2次発酵させる(30分)。

⑨180℃のオーブンで30分焼く。

⑩焼きあがったら粗熱をとりブランデー、溶かしバターなどを塗り、冷めてから粉糖を振る。

⑪完成!

▶出来上がりのお料理写真は、
ぜひこちらからショッパー電子版ギャラリーに投稿してね♪

【協力】
食空間コーディネーター 伊藤邦子
電話/090-6045-2628
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