【おしゃレシピ vol.17】白インゲン豆のスープ

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。毎週金曜にお届けする【おしゃレシピ】第17弾は、「白インゲン豆のスープ」

公開日:2019/10/11 199 view

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。
毎週金曜にお届けする【おしゃレシピ】

第17弾は、「 白インゲン豆のスープ」

栄養が豊富でたんぱく質やミネラルが多く含まれる白インゲン豆。

便利な保存食・乾燥豆はふやかしておけば調理も簡単。
淡白な豆をハーブやニンニクで香りよく仕上げ、やさしい味の温かなひと皿に。

【材料】(4人分)

白インゲン豆 200g
ローズマリー 8枝
ブイヨン 1000㏄
揚げ油 適量
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 小さじ4
塩、胡椒 少々

【作り方】

①前日に乾燥豆はたっぷりの水につけてふやかしておく。

②ローズマリーは180℃くらいの油で素揚げをしておく。

③鍋に①の豆と潰したニンニク、ブイヨン1000㏄を入れて火にかけ豆が柔らかくなるまで40 分くらい煮る。

④③をミキサーにかけペースト状にして鍋に戻し、煮汁で固さを調整し塩、胡椒、オリーブオイルで味を調える。

⑤器にスープを盛りチーズを振り、①のローズマリーを添えてサーヴする。

⑥完成!

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。毎週金曜にお届けする【おしゃレシピ】第17弾は、「インゲン豆のスープ」

▶出来上がりのお料理写真は、
ぜひこちらからショッパー電子版ギャラリーに投稿してね♪

【協力】
料理教室「ラ・タブール」
電話/090-6045-2628

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公開日:2019/10/11
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