今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。
毎週金曜にお届けする【おしゃレシピ】
第17弾は、「 白インゲン豆のスープ」
栄養が豊富でたんぱく質やミネラルが多く含まれる白インゲン豆。
便利な保存食・乾燥豆はふやかしておけば調理も簡単。
淡白な豆をハーブやニンニクで香りよく仕上げ、やさしい味の温かなひと皿に。
【材料】（4人分）
白インゲン豆 200g
ローズマリー 8枝
ブイヨン 1000㏄
揚げ油 適量
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 小さじ4
塩、胡椒 少々
【作り方】
①前日に乾燥豆はたっぷりの水につけてふやかしておく。
②ローズマリーは180℃くらいの油で素揚げをしておく。
③鍋に①の豆と潰したニンニク、ブイヨン1000㏄を入れて火にかけ豆が柔らかくなるまで40 分くらい煮る。
④③をミキサーにかけペースト状にして鍋に戻し、煮汁で固さを調整し塩、胡椒、オリーブオイルで味を調える。
⑤器にスープを盛りチーズを振り、①のローズマリーを添えてサーヴする。
⑥完成！
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