【おしゃレシピ vol.9】赤ピーマンのムース

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。毎週金曜にお届けする【おしゃレシピ】第9弾は、「赤ピーマンのムース」

公開日:2019/08/09 582 view

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。
毎週金曜にお届けする【おしゃレシピ】
第9弾は、「赤ピーマンのムース」

赤ピーマンと生クリームが溶け合った色鮮やかなムースが、食卓を明るくおしゃれに彩ってくれます。

ちょこんとのった空豆がアクセント。
陽射しが強くなる季節、よく冷やして召し上がれ。

【材料】6人分

赤ピーマン 2個
コンソメ液 400㏄
生クリーム 100㏄
ゼラチン 6g
塩・胡椒 適量
オリーブ油 適量
空豆 6粒
※コンソメ液は固形スープの素1.5個に水400㏄で作る

【作り方】

①赤ピーマンを180℃のオーブンで40 分焼き、皮を取り、コンソメ液の中に入れて味をしみこませる。

②しみこませた赤ピーマンとコンソメ液をフードプロセッサーにかける。

③生クリームを8~9分ほど泡立てておく。

④②を鍋に移し火にかけ、ゼラチンを入れ溶けたら、少しとろみがつくまで冷まし、生クリーム半分を泡立て器で混ぜ合わせ、残りの半分をゴムベラで混ぜ、塩・胡椒で味を調整する。

⑤型やグラスに流し入れ、冷蔵庫でしっかり冷やす。

⑥空豆をゆでる。

⑦ムースの上にゆでた空豆を載せ、オリーブ油をたらしサーヴする。

⑧完成!

【協力】
料理教室「ラ・タブール」
電話/090-6045-2628
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