【おしゃレシピ vol.5】めかじきのグリル・シチリア風

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。毎週金曜にお届けする【おしゃレシピ】第5弾は、「めかじきのグリル・シチリア風」

公開日:2019/07/05 698 view

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。
毎週金曜にお届けする【おしゃレシピ】
第5弾は、「めかじきのグリル・シチリア風」

たんぱく質が豊富で脂肪が控えめなめかじきは、キレイを目指す女性にぴったりの食材です。

淡白なめかじきに香りよく仕上げた野菜のソースをたっぷりのせて…。
彩りも栄養も満点のひと皿です。

【材料】6人分

めかじき6切れ
塩・胡椒 適量(めかじき用)
オリーブオイル 適量(めかじき用)

◆ソース(作り方①③④)
*なす 5個
*プチトマト12個
*イタリアンパセリ 1/2パック
*ケッパー 大さじ1
*にんにく 1片
*レモンの皮すりおろし 少々
*オリーブ油 50㏄
*塩・胡椒 適量

【作り方】

①なすは、1本を12 個くらいの乱切りにする。
塩を振り15分おいて、出てきた水分をペーパーでふき取っておく。

②めかじきは塩・胡椒を振って下味をつけておく。

③プチトマトはヘタを取り半分に切る。
イタリアンパセリは粗みじん切りに刻んでおく。
にんにくは半分に切り芯を取り除き包丁で潰す。

④小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。
香りが出てきたらなすを炒め塩・胡椒で味を調え、プチトマト、イタリアンパセリ、ケッパーを加える。
仕上げにレモンの皮のすりおろしを加えてソースを仕上げる。

⑤グリルパンを火にかけ、熱する。
熱くなったらオリーブ油をまぶしておいためかじきをのせ、焦げ色が付いたら返してもう片面をグリルする。

⑥器に⑤のめかじきを載せ④のソースをたっぷりかけて提供する。

☆POINT☆
 隠し味にチキンコンソメを入れると味にこくが出るよ!

⑦完成!

おしゃレシピ第5弾「めかじきのグリル・シチリア風」の完成画像

▶出来上がりのお料理写真は、
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【協力】
料理教室「ラ・タブール」
電話/090-6045-2628
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